A Prefeitura de Pontal do Paraná, por meio da Secretaria Municipal de Turismo e Desenvolvimento Econômico, lançou o edital do 6º Festival e Concurso de Gastronomia Caiçara 2026, que nesta edição contará com uma nova categoria dedicada à sobremesa caiçara.
O evento tem como objetivo movimentar o setor gastronômico do município, incentivar a economia local e valorizar as tradições culturais e os sabores típicos do litoral paranaense.
A programação será realizada entre os dias 1º e 31 de julho de 2026, envolvendo restaurantes, bares, lanchonetes, bistrôs e demais estabelecimentos gastronômicos instalados em Pontal do Paraná.
O Festival de Gastronomia Caiçara é aberto para estabelecimentos que trabalham com pratos à base de frutos do mar e receitas inspiradas na culinária caiçara do litoral. Os participantes poderão oferecer pratos tradicionais, releituras criativas e opções variadas utilizando ingredientes típicos da região.
Já o Concurso de Gastronomia Caiçara será destinado aos estabelecimentos que utilizam a Cambira em suas receitas. Em todas as categorias do concurso envolvendo pratos salgados, a Cambira deverá estar presente como ingrediente principal ou obrigatório da preparação.
A principal novidade desta edição é a criação da categoria “Melhor Sobremesa Caiçara”, que passa a integrar oficialmente o concurso gastronômico.
A nova modalidade vai incentivar receitas doces produzidas com ingredientes tradicionais e abundantes no litoral paranaense, ampliando ainda mais a diversidade gastronômica do festival.
Segundo o edital, o festival busca unir gastronomia, turismo e cultura local, mantendo viva a tradição da Cambira – prato típico preparado com peixe defumado e considerado uma das principais referências da identidade caiçara do município.
Além da participação no festival gastronômico, os estabelecimentos também poderão disputar o Concurso de Gastronomia Caiçara, que irá premiar receitas em diferentes categorias.
Entre as categorias do concurso estão:
Melhor Cambira Tradicional – Especialista;
Melhor Cambira Tradicional – Iniciante;
Melhor PF Caiçara com Cambira;
Melhor Petisco Caiçara com Cambira;
Melhor Sobremesa Caiçara.
A categoria “Cambira Tradicional” será dividida entre especialistas e iniciantes.
Os participantes considerados especialistas deverão comprovar experiência anterior no preparo do prato, seja por participação em cursos específicos ou em edições anteriores do festival.
Já os participantes iniciantes poderão aprender as técnicas de preparo da receita tradicional por meio de aulas oferecidas pela organização do evento.
Além disso, os inscritos receberão um caderno técnico com orientações sobre ingredientes, preparo e apresentação do prato típico.
Na categoria “PF Caiçara”, os pratos deverão conter frutos do mar e Cambira, podendo incluir preparações como pirão, bolinhos, saladas e outras combinações tradicionais.
Já na categoria “Petisco Caiçara”, os participantes poderão apresentar releituras criativas utilizando obrigatoriamente a Cambira como ingrediente principal, incluindo pastéis, tortas, coxinhas, empadões e outras receitas.
A nova categoria de sobremesa exigirá a utilização de ingredientes típicos ou produzidos em abundância no litoral paranaense, como banana, mandioca, juçara, pitanga, araçá, jabuticaba, guabiroba, maracujá, cataia e cana-de-açúcar.
As inscrições são gratuitas e devem ser realizadas de forma eletrônica até o dia 19 de junho.
Os interessados deverão preencher formulário online e apresentar a documentação exigida no edital.
Para participar, os estabelecimentos precisam:
Atuar no segmento gastronômico;
Possuir CNPJ;
Estar localizados em Pontal do Paraná;
Possuir licença sanitária atualizada ou protocolo de solicitação.
O regulamento completo, informações adicionais e o formulário de inscrição estão disponíveis no link abaixo:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeJABXu92v-NJbAOYLrAKMdEHbdmVO4NBs6H2a-N7t3c6qHLA/viewform
O edital estabelece que os primeiros 40 estabelecimentos com documentação aprovada participarão do Festival de Gastronomia Caiçara.
Já o concurso gastronômico terá limite de 20 vagas.
Durante o período do festival, os participantes inscritos terão divulgação dos pratos e dos estabelecimentos em materiais promocionais produzidos pela organização.
Os estabelecimentos também receberão banners de identificação para exposição ao público.
O concurso gastronômico será realizado nos dias 22 e 23 de julho. Os pratos serão avaliados por comissão julgadora técnica e artística, considerando critérios como sabor, apresentação, criatividade, originalidade e fidelidade à culinária caiçara.
No caso da Cambira Tradicional, também serão analisados aspectos como textura, ponto de cocção, equilíbrio de temperos e respeito às características originais da receita.
O edital prevê premiação para os primeiros, segundos e terceiros colocados de cada categoria.
Além disso, os 10 melhores participantes na soma geral das notas receberão consultoria especializada voltada ao aperfeiçoamento dos empreendimentos gastronômicos.
A realização do evento contará com parcerias privadas e apoio de instituições ligadas ao turismo e à gastronomia regional.
Com informações da Prefeitura de Pontal do Paraná
Foto: Prefeitura de Pontal do Paraná
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