Educação de Morretes avalia merenda escolar com testes de aceitabilidade nas escolas em jornada ampliada
A Prefeitura de Morretes, por meio da Secretaria Municipal de Educação, iniciou a aplicação de testes de aceitabilidade da merenda escolar em unidades que atendem alunos em jornada ampliada e no contraturno. A iniciativa busca avaliar a qualidade das refeições oferecidas e aprimorar o cardápio da rede municipal.
Os testes são realizados principalmente com estudantes que permanecem mais tempo nas escolas, especialmente durante o período de almoço. A proposta é entender o nível de aprovação dos alimentos servidos e ajustar as preparações conforme as preferências dos alunos, sem comprometer o valor nutricional.
De acordo com a Secretaria de Educação, a ação é conduzida por nutricionistas do município e tem como principais objetivos melhorar continuamente os cardápios, reduzir o desperdício de alimentos e garantir uma alimentação equilibrada para crianças e adolescentes.
Para avaliar a aceitação, são utilizadas metodologias adaptadas ao público infantil, como a escala hedônica facial — com expressões que indicam se o aluno gostou ou não da refeição —, além de votações simples e análise das sobras nos pratos.
Segundo parâmetros técnicos, uma preparação é considerada bem aceita quando atinge pelo menos 85% de aprovação entre os estudantes. Esse índice orienta a manutenção, adaptação ou substituição dos itens no cardápio escolar.
A iniciativa segue as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), sendo recomendada especialmente em casos de inclusão de novos alimentos ou quando há indícios de rejeição por parte dos alunos.
Com a ação, o município reforça o compromisso com a qualidade da alimentação escolar e com o bem-estar dos estudantes, utilizando a opinião dos próprios alunos como ferramenta para aprimorar o serviço oferecido nas escolas.
Com Informações Prefeitura de Morretes
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